Kuş Üzümü

Kuş Üzümü – Pilavdan Dolmaya Mutfağın Küçük Lezzet Dokunuşu

Küçücük olabilir ama girdiği tarifte kendini belli eder. Kuş Üzümü, özellikle geleneksel mutfağımızda tatlı ve tuzlu lezzetleri aynı tabakta buluşturan tariflerin tanıdık malzemelerinden biridir.

Bir avuç kuş üzümü bazen bütün tarifin havasını değiştirir. Pilavın içinde karşınıza çıkar, dolmanın harcına karışır, iç pilava kendine özgü tatlı dokunuşunu verir.

İç Pilav Onsuz Biraz Eksik Kalır

Pirinç, baharatlar, farklı kuruyemişler ve kuş üzümü...

Özellikle iç pilav tariflerinde kuş üzümünün görevi yalnızca malzemelerin arasına karışmak değildir. Küçük taneleriyle pilavın içerisinde yer yer tatlı bir karşılık oluşturarak baharatlı ve tuzlu tatlarla farklı bir denge kurar.

Bu nedenle geleneksel iç pilav tariflerinin en bilinen malzemelerinden biridir.

Dolmanın İçinde O Küçük Tatlılık Nereden Geliyor?